Jugo claro de azúcar

Un productor de azúcar necesitaba una bomba para transportar el jugo claro. Una vez que se ha limpiado el jugo obtenido de las remolachas y se ha pasado por la estación de evaporación, pasa a llamarse jarabe concentrado.  

El jarabe concentrado se deshidrata aún más en la unidad de cocción a presión reducida. Cuando se alcanza una concentración de azúcar determinada, al jarabe se le añaden unos cristales de azúcar muy finos llamados cristales madre. Estos crecen hasta el tamaño de cristal deseado al extraerse más agua. Entonces finaliza el proceso de cristalización.

Esta “papilla” de cristales se deja enfriar en caldos de mezcladores. A continuación se separan los cristales de azúcar del sirope viscoso en una centrífuga. Los cristales de azúcar quedan enganchados en un tamiz, mientras que el sirope pasa a través de este. Para producir azúcar refinado (azúcar especialmente puro y de gran calidad) se disuelve el azúcar que ha cristalizado. A este se le llama jugo claro, y al cristalizarlo de nuevo se obtiene el azúcar refinado. Para el productor de azúcar era importante que la bomba funcionara de forma estable durante toda la campaña y que sus propios empleados pudieran realizar fácilmente su mantenimiento in situ sin tener que desmontarla. La empresa se decidió por una bomba lobular rotativa Börger.

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